Në botën moderne, me lehtësi në dukje të thjeshta si ftohja dhe energjia elektrike, perspektiva është e vështirë. Të kuptuarit se si të ruash ushqimin – edhe duke ditur se çfarë në fakt cilësohet si ushqim – kërkonte shumë prova dhe gabime për 350,000 vitet tona të para në këtë planet. Ajo që ne e quajmë progres nuk është gjithmonë kështu. Për çdo avancim ka një kosto.
Shëndoshia do të kishte qenë një koncept i vështirë për t’u kuptuar nga paraardhësit tanë. Kishte pak mundësi që ajo të shfaqej. Përparimet në ruajtjen dhe ruajtjen e ushqimit, të tilla si ushqimet e përpunuara dhe kutitë e akullit, hapën një mjet krejtësisht të ri ekzistence. Ne kemi paguar për ato teknologji me “sëmundje të pasurisë”, të tilla si sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 2. Njerëzit nuk ishin të dizajnuar biologjikisht për të pasur ushqim, veçanërisht ushqim me kalori të lartë, të disponueshëm vazhdimisht.
Autorët e një studimi të fundit të financuar nga Instituti Kombëtar i Shkencave Mjekësore të Përgjithshme dhe Instituti i neurologjise te Universitetit të Virxhinias dhe i botuar në Current Biology shkruajnë se, “Disponueshmëria e gjerë e ushqimeve të dendura me energji dhe shpërblyese lidhet me rritjen e incidencës së shëndoshies në të gjithë globin. .” Ekipi, i udhëhequr nga profesori i biologjisë në Universitetin e Virxhinias, Ali Güler, zbuloi një lidhje midis orës biologjike të trurit dhe qendrës së kënaqësisë – një lidhje që nxit shëndoshien.
Problemi i shëndoshies është rezultat i një stuhie të përsosur ne gjithe globin.
Njerëzit janë krijuar për të ngrene kur ushqimi është i disponueshëm më parë, ne nuk e dinim se kur do të vinte vakti tjetër. Nuk është më kështu. Ushqimet me kalori të lartë, ato të mbushura me sheqerna dhe karbohidrate, aktivizojnë qendrën e kënaqësisë së trurit tonë; ndjenja e mirë është një sinjal biologjik për ngopje. Ne ndihemi të kënaqur pastaj bëhemi të varur dhe të varur nga ajo ndjenjë. Kompanitë e ushqimeve të përpunuara e kanë shfrytëzuar prej kohësh këtë fakt. Aftësia për të ruajtur ushqimin për periudha të gjata kohore, një aftësi relativisht e re, siguroi që vakti ynë i ardhshëm – pesë vaktet tona të ardhshme – të jenë duke pritur në kuzhinë.
PSE DUHET TË BËNI AGJËRIME ME NDËRPRERJE | JOE ROGAN FEAT. GSP, DR. PETER ATTIA, DR. RHODA PATRICK
Energjia elektrike nxiti jo vetëm shfaqjen e ftohjes, por edhe ndriçimin e brendshëm dhe përfundimisht telefonat inteligjentë, të cilët gjithashtu luajnë një rol . Dielli, në shumicën e kohës, shërbeu si një orë alarmi natyral. U ngritëm dhe u ulëm me të. Duke qenë se nuk është më kështu, ne e pengojmë ritmin tonë biologjik duke fjetur në orë të çuditshme ose jo të mjaftueshme, të cilat të dyja ndikojnë negativisht në shëndetin tonë. Përdorimi i vazhdueshëm i telefonave gjithashtu ndikon negativisht në ritmin tonë cirkadian, me gjumin e dobët që gjithashtu kontribuon në epideminë e shëndoshies.
Ndërsa ushqimet me kalori të lartë ishin më parë të vështira për t’u siguruar, Güler thotë se kjo nuk është më kështu.
“Kaloritë e një vakti të plotë tani mund të paketohen në një vëllim të vogël, si p.sh. një uje ose një sode me madhësi super. Është shumë e lehtë për njerëzit që të konsumojnë tepër kalori dhe të fitojnë peshë të tepërt, shpesh duke rezultuar në obezitet dhe probleme shëndetësore të lidhura gjatë gjithë jetës.”
Ushqimet e disponueshme me kalori të larta hapin qendrën tonë të kënaqësisë, duke na bërë që jo vetëm të hamë tepër në kohën e vaktit, por të ushqehemi me ushqim gjatë gjithë ditës. Kjo është një nga mënyrat më të sigurta për të fituar peshë, vëren studimi. Tragjikisht, trupi ynë ruan më shumë kalori të ngrëna midis vakteve si yndyrë sesa ato që hahen gjatë vakteve të rregullta.
“Ne po mësojmë se kur hamë është po aq e rëndësishme sa sa hamë. Një kalori nuk është thjesht një kalori. Kaloritë e konsumuara ndërmjet vakteve ose në orët e çuditshme ruhen si yndyrë dhe kjo është receta për një shëndet të dobët.”
Një mënyrë e rëndësishme që ne mund ta luftojmë këtë prirje është mbyllja e dritares sonë të ushqyerjes. Siç ka treguar studimi, amerikanët hanë mesatarisht 5 orë në ditë. Agjërimi me ndërprerje është treguar se ndihmon në promovimin e humbjes së peshës. Ndërkohë që ka debate në lidhje me kohëzgjatjen e saktë të agjërimit, duket se mbyllja e dritares në një periudhë 10-orëshe është e dobishme. Disa kërkime madje kanë sugjeruar që një dritare 12-orëshe të ushqyerit është e dobishme për të hequr kilogramët.
Güler vëren se “ne evoluam nën presionet që nuk i kemi më”. Presionet tona janë të ndryshme tani, siç është shfrytëzimi i kapaciteteve tona të lindura për të kërkuar kënaqësi. Komoditeti vjen gjithmonë me një kosto. Frigoriferët dhe llambat nuk kanë qenë objekte të përditshme për një kohë kaq të gjatë, dhe megjithëse nuk duhet të imagjinojmë të jetojmë pa to, sigurisht që mund t’i përdorim më mirë të dyja.
Përshtatni afatin kohor të tendencave të shëndoshurit me përparimet teknologjike dhe ne jemi në terren të sigurt duke spekuluar përtej korrelacionit. Siç tregon ky studim, është pjesë e trashëgimisë sonë gjenetike: na jep ushqim dhe ne do ta hamë. Mbyllja e dritares suaj të të ushqyerit dhe ngrënia e më pak karbohidrateve mund të kundërshtojë mençurinë e zakonshme, por asgjë nuk është e mençur për situatën në të cilën ndodhemi. Shëndeti i mirë kërkon nga ne këtë disiplinë
