Trahanaja është një nga brumrat më themelore të kuzhinës më e vjetr greke. Termi “trachana” përshkruan një grup të madh të përgatitjeve të bëra nga përzierja e grurit të thyer ose miellit dhe qumështit (fermentuar ose ndryshe) e ruajtur e thatë.
Për paraardhësit tanë, por dhe deri prindërit trahanaja ka luajtur një rol të rëndësishëm në edukimin dhe ndonjëherë edhe mbijetesën e familjes. Ata e fillionin përgatitjen e tyre në muajt e hershëm të verës për ta tharë ate, paketuar dhe ta benin gati për dimrin e ardhshëm. E paketuar në kuti metalike ose kavanoza prej argjili dhe mbahen në një vend të ftohtë për më shumë se një vit.
Trahanaja është një produkt tradicional me vlerë të lartë ushqyese, kalori të ulët dhe yndyrë të ulët. Vendi ynë pretendon titullin e vendit me shumëllojshmëri më të madhe të dhojeve te saja . Ka dhjetra lloje, ëmbël, të thartë, diete, trashje dhe agjërim dhe bërë e materialeve të ndryshme.
Ishte dikur mëngjesi bazë për punëtorët. Supa e trahanase se ngrohtë është vakt ideal për ditët e dimrit të ftohtë.
Është bërë nga miell, vezë, qumësht ose kosi..
Per 100 g të papërpunuara, thekshëm, kalori (kcal) 371, Proteinat 12,7g Karbohidratet 72,3g, Yndyrna 3,5g
Trahanaja është një ushqim me vlerë të lartë ushqyese, dhe përmban fibra dietetike, të lartë proteina biologjike, karbohidrate, magnez dhe acid folik. Për shkak të përmbajtjes së tij të fosforit mbron trupin kundër osteoporozës, ndërsa lutein carotenoids që përmban ndihmon për nje lekure te shëndetshme, sy dhe zemer te forte. Prania e qumështit në receten etrahanase rrit praninë e proteinave dhe kalciumit, kështu që është ushqim i përshtatshëm dhe ushqimin e fëmijëve.
Supat janë ndër ushqimet më të shëndetshme dhe më të përballueshme që mund të bëni për familjen tuaj. Ju mund të kombinoni të gjitha llojet e përbërësve për të bërë diçka që është e shijshme, ushqyese, e shëndetshme dhe dietetike.
Pra, mos hezitoni për të konsumuar trahanan ose në supë, ose si një shoqërim për mish ose peshkun tuaj. Recetat e saja janë të panumërta dhe mbulojnë çdo shije!
Nje dimer te ngrohte dhe duke shijuar trahanane me plot shije.
