Brokoli i përket perimeve që mund të ndihmojnë zorrët për shkak të një substance të quajtur indolokarbazol.
Studimi i publikuar në revistën Journal te ushqimeve funksionale dhe ka gjetur se kur minjtë kanë ngrënë brokoli mund të tejkalojnë më mirë problemet e tretjes , se sa minjtë që nuk hanë brokoli.
Studimi është bërë nga studiuesit në Departamentin e Shkencave Bujqësore, Universiteti Shtetëror Penn i cili tha se perime të tjera të tilla si lakër brukseli dhe lulelakër, mund të kenë veti të ngjashme shëndetësore në zorrë.
“Ka shumë arsye për të ndihmuar shëndetin e traktit gastrointestinal dhe një arsye është kur ka probleme të tilla si sindromi pikon gut ose inflamacion që mund të çojë në sëmundje të tjera të tilla si artriti dhe sëmundjet e zemrës”, tha Gary Perdew, një nga autorët e studimit . Ai shtoi: “Mbajtja gut të shëndetshme dhe duke u siguruar se nuk ka rrjedhjet në muret e brendshme të efektit shëndetësor është me të vërtetë e rëndësishme.”
Muri i zorreve është e mbuluar nga një shtresë e qelizave të ashtuquajturave barrierë mukozale (barrierë mukozale) që është përgjegjëse për thithjen e përbërësit. Funksionimi i duhur i pengesë e zorrëve do të thotë se traktit gastrointestinal ndihmon në mbrojtjen zorrët nga endotoksinat dhe mikro organizmave të dëmshme duke lejuar hyrjen e ushqyesve në sistem, tha Perdew.
Sipas tij, çelësi i procesit mund të jetë një receptor i pranishëm në zorrë të quajtur AHR (receptor Aril hidrokarbureve). Ky receptor ndihmon trupin të rregullojë reagimin e zorrëve ndaj toksinave.
Perime kryq i (lakër, lakër brussel, lakër Kinese, brokoli, lulelakër etj) përmbajnë komponimet organike e quajtur glucosinolate indole (glucosinolates indole) dhe për të çahet në stomak me komponimet e tjera, duke përfshirë indolocarbazole (Icz). Kur AHR indolocarbazole lidh receptorët në rreshtim zorrëve, ajo ndihmon të mbajë një ekuilibër të shëndetshëm në florën e zorrëve dhe funksionin imunitar, sipas studiuesve. Kjo mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të caktuara, të tilla si forma të ndryshme të kancerit dhe sëmundjes Crohn, të shkaktuara nga inflamacion në rreshtim të zorrëve.
Aktivizimi i moderuar i receptorit
Sipas Perdew, hiper-aktivizimi i receptorëve AHR mund të shkaktojnë toksiciteti, por përdorimi i brokolit jo vazhdimisht mund të ndihmojë të shmangur disa nga këto probleme. “Dioksina, për shembull, aktivizon këtë receptor, dhe nëse ju kthejnë atë shumë dioksina do të shkaktojë toksicitetit,” thotë Perdew . “Ajo që na intereson është të aktivizuar receptorin AHR në një nivel mesatar pa shkaktuar aktivizimin sistematike që ndoshta mund të çojë në pasoja negative.”
Studiuesit përdorur dy linja gjenetike të minjve në studimin e tyre. Njëri grup i minjve kishte pak aftësi për të mbajtur te mbyllur të indolocarbazole receptor në AHR, ndërsa grupi tjetër ka pasur kapacitet të lartë. Studiuesit kane shtuar se brokoli në dietën e minj dhe gjithashtu një substancë që shkakton problemet e tretjes.
